2024年12月下旬
12月中旬に350ｇ残っていたベトナムの生豆。
最大300ｇまでしか自家焙煎やったことしかない。
焙煎ムラが出来ても困るし、撹拌装置に負荷がかかるのもよろしくない。
175ｇづつミディアムローストとシティローストで焙煎した。
その5日前に生豆が残り少ないので、4品種を1ｋｇづつ買って来たので、
その中からメキシコを250ｇ焙煎した。
メキシコは店でカフェインレスですがいいですかと確認された。
なんと、同じ様な名称でカフェインレスの生豆も棚にあったので間違えた。
カフェインがないと自分には意味がないので交換した。
今年は、焙煎した日数が32日でトータル60バッチ 焙煎した。
1バッチで通常は200ｇの生豆を焼いていた。
豆を変えて、もう1バッチと1日でほぼ2バッチやいていた。
焙煎度により15～20％重量が減るので、2回やいて生豆400ｇが330ｇ前後になる。
以前はカップ1杯に10ｇの焙煎豆を使用していたが、
朝はタップリ13ｇにして、夜もエスプレッソで13ｇ使うようになって
1日 36ｇ使用するようになって、自分一人で消費しても（家族は別途、焙煎豆を買っている）
10日持たなくなったので、
夏ごろからは1バッチ生豆250ｇに増やした。 2バッチで410g前後の焙煎豆。
昨年、鍋焙煎を始めた頃は、焙煎豆を冷却するとき、団扇や扇風機でやっていたので、
チャフが散らからない様にシートで囲ったりしていたが、
それでも1.5ｍ四方にチャフが飛び散り掃除機で吸い取るのが面倒だった。
自作コーヒー豆クーラーを作って、チャフがファンに集まるので
部屋にチャフが舞うことも無くなった。
鍋に穴を開けて、焙煎途中でチャフを掃除機で吸い取るようになり、
焦げたチャフによるいぶり臭も減ったはず。
（穴は鍋蓋に撹拌装置をつけた時に、非接触温度計で豆温度を計測するために開けたものだが、穴から正しい豆温度を計れなかった）
鍋の蓋に撹拌装置も取り付けて、鍋を振る必要もなくなり焙煎作業がとても楽になった。
1年前に買ったパナマ産 ゲイシャ500ｇを150ｇづつ2回焼いて、200ｇ残っていたのを
お正月が来るので焼いた。
酸味を味わうタイプの高級豆なので、浅煎りがいい。
豆の焼き色やハゼ音で焙煎終了していたが、
焙煎屋のyoutuberの動画で1ハゼ、2ハゼ開始からの時間を
目安に煎り止めするのを見た。
ミディロースト 1ハゼから1:30
ハイロースト 1ハゼから2:00
シティロースト 2ハゼから0～0:20
フルシティロースト 2ハゼから1:30～1:40
コーヒー粉は1，2週間、 コーヒー豆は1ヶ月以内で飲むのがいいらしいが、
冷凍保存なら数ヶ月保存出来るようだ。
生豆だと数年保存できるのが良い。
焙煎から間もないと、ドリップ時にコーヒードームが大きくなり、泡もたくさん出て
テンションが上がる。
焙煎直後は、焙煎豆内の気体が抜けておらずお湯がコーヒー粉を透過しにくいので、
抽出に悪影響があるらしい。
ある程度抜けた、焙煎2，3日後から飲めるように焙煎豆の残量を確認して焼いている。
昨年からコーヒーの動画をスマホで撮影・編集してアップしているが、
1000回以上視聴された動画は１本しかない。それもショート動画。
先日1:02の縦の動画を上げたらショート動画になった。
ショート動画は1分以内だったが、今年10月に最長3分に仕様変更されていた。
収益を得るためには1000人以上チャネル登録者がいないともらえないので、
この先も収益を得ることはあり得ないが、
1本ぐらいバズる経験をしてみたい。
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